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INFUSE School of English Tea
ロンドンクラス
・日程はタームごとに出され、確定後メールでご案内します。
・ご連絡ご希望の方はお名前、ご住所、お電話番号、メールアドレスをお知らせください。
・サーティフィケートコースは、現在ロンドンクラスのみでの開催となります。

LONDON
BASIC  ベーシックコース

全5回/3ターム制(3/4月、5/6月、10/11月)/毎週火曜日開催
初めての方のために、基礎から様々なアングルで紅茶について学びます。

  紅茶に関する基礎知識 茶樹、茶葉、紅茶の製造法、グレーディング、産地別茶葉の知識、世界の産地の紅茶テイスティング。
ホームメードケーキでティータイム。
  ホット・ティーのいれかた実習 英国式ゴールデンルールによるホット・ティーの淹れ方、バリエーション各種。 英国と日本の水の違いなどについてもきめ細かく対応できるのが目的。
希望のサンプル2種持ち帰り。ホームメイドケーキでティータイム。
  紅茶と健康/アイスト・ティー実習 紅茶の健康面への影響を学ぶ。本格的なアイストティーのいれかたとバリエーション実習。 試飲、ロイヤルミルクティー試飲。
  ティーのおもてなしと
道具類・手入れ方法
ティーテーブルのセッティングの基礎を学び、ティーウェアの選び方と手入れ方法を紹介。
イギリス人のティータイムとおもてなしに役立つ紅茶とティーフードの相性を学ぶ。 ホームメイドケーキでティータイム。
  英国紅茶の歴史と
アフタヌーンティー
イギリスが紅茶の国となるまでの歴史をアンティークウェアを見ながら学ぶ。アフタヌーンティーのエチケット。
サンドイッチ、スコーン、焼き菓子でアフタヌーンティーメニュー
試食。
    受講料 : ベーシックコース (全5回) £270
お申し込み、お問い合わせ
infusetealondon@gmail.com 担当 深水まで。


LONDON
ADVANCED  アドヴァンストコース

全5回/3ターム制(3/4月、5/6月、10/11月)/毎週水曜日開催 英国紅茶についてさらに知識を深めるとともに生活への取り入れ方を学びます。

  世界のお茶を楽しむ 〜世界のお茶について学ぶ〜
茶樹から作られる全ての茶類について、製造方法や特徴を学びます。また、世界の様々な茶類の生産国の珍しいお茶と、茶樹以外のインフュージョンもテイスティングします。
  主要産地の知識とアイスト
ティーアドヴァンスト編
紅茶の産地2(主要産地情報)、アイスト・ティー、ティーパンチ等各種バリエーション。
  アフタヌーンティー実践編1/
ベーキングデモンストレーション
〜自宅でアフタヌーンティーパーティーを開くための、英国式ベーキングを学ぶ〜
イギリス紅茶文化を代表するアフタヌーンティー。自宅でアフタヌーンティーやティーパーティーをする際の方法やコツを2回に分けて学ぶパート1はイギリス式ベーキング。正式なサンドイッチの作り方から日本でイギリス式スコーンを作るコツなどを学びます。スコーン、ヴィクトリア・サンドイッチ・ケーキのデモンストレーション。
  アフタヌーンティー実践編2/
テーブルセッティング
など
〜英国式 家庭でのセッティングとテーブルコーディネートを具体的に学ぶ〜
テーブルコーディネート、事前準備、お菓子の冷凍解凍法、切り分け方、プレゼンテーション等。本格的なものから気軽な自宅でのティーパーティーまで、自宅でのアフタヌーンティーのおもてなしを具体的に学ぶ実践編のパート2。
  英国式ハイティーの歴史と
ティーフーズ
〜美味しく気軽なハイティーをマスターしましょう〜
日本ではまだ馴染みの浅いハイティー。イギリス紅茶文化には欠かせないハイティーの歴史的背景から現在に至るまでとセッティングのポイント、紅茶とフーズの選び方を学び、ハイティーメニューで試食と試飲をしていただきます。
    受講料 : アドヴァンストコース (全5回) £280
お申し込み、お問い合わせ
infusetealondon@gmail.com 担当 深水まで。

LONDON
CERTIFICATE  サーティフィケートコース

全5回。3ターム制(3/4月、5/6月、10/11月)、毎週木曜日開催。
英国紅茶の現在を知るとともに世界の紅茶事情についてさらに理解を深めます。
U.K.ティーアカデミーダイレクター、ジェーン・ペティグリューさん(英国紅茶への貢献により2016年に女王よりBEMを受勲)による講演、ティーテイスティング(ききわけ)実習、ティーアンティーク、イギリスの食材・食文化等について学び、修了者にはジェーンさんと私から合同でサーティフィケートが授与されます。
  紅茶の産地と茶園。
ヨーロッパの紅茶事情。
〜メインの産地以外の紅茶産地と、ヨーロッパでの紅茶消費について知る〜
インド、スリランカのメイン産地以外のお茶について学び、世界各国の産地について学びます。イギリス以外のヨーロッパの国の紅茶事情を商品を実際に見ながら学びます。
  お茶テイスティング実習。 〜世界各地のお茶のききわけをしてみる〜
世界9カ国の有名産地の紅茶をテイスティングし、ききわけの基礎について学びます。
  紅茶研究家ジェーン・ベディグリュー氏による講義 〜世界的に有名なジェーンさんからイギリスの紅茶についてお話を
伺う〜
U.K.ティーアカデミー・ダイレクターであり、BEMを授与されたジェーンさんから、英国紅茶のソーシャルヒストリーや紅茶の広告史についてお話しを伺います。
  ティーアンティークの知識 〜イギリスの古い茶道具について、基礎を学ぶ〜
シルバーのホールマークの読み方、陶磁器、ティーキャディーなど、
アンティークのティーウェアについて学びます。
  イギリスのティーフードと
ティーパーティーのプラニング
〜イギリスならではの素材について知り、自分のティーパーティーを企画する〜
イギリスのティーフードの歴史と食材について、ケーキやチーズ、
パイ等サンプル各種の試食をしながら学びます。また、実際にティーパーティーを企画していただきます。 サーティフィケート授与。
    受講料 : サーティフィケートコース (全5回) £290
お申し込み、お問い合わせ
infusetealondon@gmail.com 担当 深水まで。

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